| 摆果台 | | 来源： 点击：1665 时间：2017-08-16 |
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摆果台
上官瑾
上官瑾的日志；摆果台上百果鲜
“摆果台”，就是在八月初五这一天，村民把自家的各种蔬果拿来摆在搭建在惠安祠里的果台上，十里八乡的村民都会赶来焚香祈祷，敲锣打鼓，抬神像，游街，唱戏，整个村孑为之沸腾。摆果台，是邵武和平古镇世代村民为了祭祀供放在惠安祠里的福善王欧阳佑和民主王上官泊及五通王上官子兰。
惠安祠古名“谖堂”，座落在于邵武市和平古镇，坎头自然村下城桥畔，始建于北宋熙宁年间。上官泊，唐朝上官泊，生于公元819年，字用恒，号惠安，进士，前山坪上官家族先祖，唐末镇名将。黄巢起兵，泊与其子上官子兰均授朝廷之命，领兵直趋江西建昌拒巢，后与其子双双战死沙畅朝延闻之，俱赠“忠勇将军”，到了宋朝，皇帝为了嘉奖上官泊父孑精忠报国精神，又加封为 “民主王”，其子加封为“五通王”，并赐建惠安祠以供后人敬仰。后不知什么原因，也不知什么年代，又将福善王欧阳佑神像同供奉于祠內。
欧阳佑为隋代洛阳人，曾任温陸泉州太守，隋大业十四年（618），欧阳佑调任蒲西，上任途经邵武时，听说隋代已被唐所灭，他耿于事二主，遂带领全家跳河自京邵武人将其夫妻合葬于大乾山，并在墓侧立欧阳太守庙奉祀。宋代朝廷对其进行敕封:康定元年 （1040）封广佑王，元丰五年（1082）封佑民公，政和六年 （1116）封广佑王，后来累封至“仁烈显圣惠福善王”。欧阳佑并未在邵武任过职，也没有为邵武百姓做什么事，邵武百姓却敬重他，是因为他有可昭日月的大忠大義，是百姓心目中的忠义英雄。
八月初五是欧阳佑的诞辰，这一天被称为“圣延”，在惠安祠举行摆果台祭祀活动。我小时候常去观看，也于在2003年和201O年两次前往观看了盛大的 “摆果台”祭祀场面。从四面八方辏集而来的善男信女，忙着烧香跪拜，其情严严，其神淑均。大殿中央一张用木板铺就，盖着布的超大桌上，蔬果琳琅满目，一年四季的果蔬在这里皆有，足足有150种之多。无论是果蔬的数量还是果蔬的鲜美，都无不令人叫绝。但更令人无法置信的是，在古代也能摆出150种之多的果蔬。惠安祠保存的一部庙志 《惠安祠众簿》，详细记载了摆果台的150种蔬果的品名；豆角，刀背豆，生苦瓜，浸杨梅，梨俚，香元，蜜榄，生马荠，葡萄子，西瓜，石榴，莲孑，波萝，地茄孑，前糕炒，稍瓜，春笋…… ……等等，有的蔬果现在已难觅踪影，可谓一憾事。
摆果台之所以被称为一绝，其绝不仅在于蔬果之丰和品种之全，而在于蔬果之鲜。一年四季不同时期的鲜果，在没有冰库保鲜的时代，要保存至八月仍能色泽鲜艳而不腐烂，甚至如初上市的鲜果，实在不容易，这不得不堪称保鲜史上一奇葩。据调查，他们是采用井水与窖藏相合的方法，进行保鲜的。另，据当地村民廖和民介绍，他们的先祖采用米酒对春笋进行保鲜，据说一斗米的米酒只能保鲜一棵春笋，其方法之独特，其成本之高，都令人叹为观止。
看着“摆果台”我若有所思，我对奇绝的蔬果保鲜技艺，心生一丝担忧，因为时至今日掌握这项技艺的人已凤毛麟角，但愿这项技艺后继有人，如惠安祠边的溪流，流水不绝，把保鲜惊奇留予后人。
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